Pyttipannu

Siianmätileipien innoittama päätin tehdä ihan todellista arki-gourmeeta ;) Tästä pyttipannusta nimittäin löytyy naudan entrecote-lihaa palasina. Meillä nyt sattui olemaan yli kahden aikuisen pihvinälän tätä lihaa (lahjana tullutta..) ja pakkohan se oli käyttää niin mikä tulee miehelläni ensimmäisenä mieleen.. no pyttipannu :)


Pyttipannu


Paistele keitettyjä ja lohkottuja perunoita voi-nokareessa pannulla. Mausta hieman suolalla ja mustapippurilla ja enemmän paprikamausteella ja chilillä.


Leikkaa kuoreton lihamakkara ja pihviliha pieniksi palasiksi. Paista niitä toisella pannulla niin että pinta saa kauniin ruskean värin. Yhdistä perunat ja lihat, lisää pinnalle raakaa punasipulia silppuna ja tarkista maku suolan varalta. Nautiskele ketsupin, sinapin ja suolakurkkujen kanssa.

Siianmätileivät

Siianmätileivät

Siianmäti leivällä

Ranskankermaan sekoitetaan runsaasti pieneksi silputtua raakaa punasipulia. Kokoa paahdetun leivän päälle ranskankermasipuli ja mäti. Mausta mustapippurilla.

Nautiskellaan vauvan aamupäiväunien aikaan kaikessa hiljaisuudessa aamupalaksi.

Siianmätileivät

Mukavaa viikonloppua!

PS. Onkohan se siianmäti vai siian mäti? ... 

Tomaattinen lihapata hauduttaen (gulassityyppinen)

Lihapata vaatii pitkä haudutuksen

Halusin yhtäkkiä haudutettua lihapataa ja kaapista kaivetuilla mausteilla ja raaka-aineilla sain aikaan pikkasen gulassin tyyppisen padan.

Tomaattinen lihapata hauduttaen (gulassityyppinen)

400 g naudan palapaistia

1 tlk tomaattimurskaa

2 tomaattia isoina lohkoina

n. 6 perunaa isoina lohkoina

herkkusieniä

vettä (niin, että lihat ja kasvikset peittyvät) 
reilu loraus kermaa

1/2 lihaliemikuutio  

2 laakerinlehteä 

ripaus mustapippuria

n. 1/2-1 tl paprikamaustetta 

1-2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

timjamia 

1 rkl voita

Laita liha, perunat, tomaattimurska ja -lohkot pataan. Lisää vettä niin, että ainekset peittyvät juuri ja juuri. Lisää sitten herkkusienet, voi ja mausteet paitsi kerma.

Lämmitä uuni n. 200 asteeseen ja anna padan lämmetä, että neste alkaa porisemaan. Laske lämpötilaa n. 170 asteeseen ja hauduta miedolla lämmöllä kannen alla uunissa useita tunteja (min. 3 h). Haudutuksen loppuvaiheessa lisää loraus kermaa. 

Gulassintapainen liharuoka

Balsamicossa haudutetut punajuuret ja mozzarellaa

Katselin tällä viikolla MTV 3 aamu-tv:tä, jossa tehtiin kasvisruokaa punajuurista ja halusin koittaa, koska näytti niin hyvältä, ja minulle oli tulossa juuri sopivasti lounasseuraa. Resepti toimi muuten ihan hyvin, joskin paistoaika oli täysin alimitoitettu ja siitä olenkin maininnut alla.


Balsamicossa haudutetut punajuuret ja mozzarellaa (resepti MTV 3 aamu-tv:stä)


n. 20 pientä punajuurta
1,5 dl balsamiviinietikkaa
2-3 rkl voita
mustapippuria myllystä
merisuolaa myllystä
mozzarellaa
rucolaa
pinjansiemeniä 
(mietoa oliiviöljyä, oma lisäys)


Pese punajuuret huolellisesti mullasta, kuivaa. Kuori punajuuret, jos ne ovat isoja ja paksukuorisia.Leikkaa punajuuret puoliksi tai halutessasi neljään osaan. Nosta foliopaperin päälle uunipellille. Ripottele punajuurien päälle balsamiviinietikkaa, voinokareet, suola ja pippuri. Kääri folio tiukasti kiinni ja nosta 220 asteiseen uuniin. Reseptin mukaan pitäisi riittää kun paistaa 20-25 minuuttia, itselläni meni nelinkertainen aika!! ? 


Avatessasi foliopakettia varo kuumaa höyryä. Nostele punajuuret foliopaketista lautaselle ja pirskottele foliosta kastiketta päälle. Revi juustopallosta suikaleita punajuurien päälle. Nostele päälle rucolaa. Mausta pinta vielä mustapippurilla ja tarkista suola. Lisäsin vielä oliiviöljyä ja paahdettuja pinjansiemeniä.